ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ - ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭಾರೀ ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 620 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 480 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಕಂಪೆನಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 420 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು.