ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಗುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಹಸಿವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನೀರಸ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 765 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 + 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 575 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ (33%) - 175 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿವರಣೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣ ಹುಡುಗಿಯರು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 275 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜೇನು ಹುಟ್ಟುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇರುಕೃತಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೊಡೆದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಬಿಡಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಕಹಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಒಂದು ವಿಷಾತೀತವಾದ ಪರಿಮಳ - ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಕೂಡಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕೆನೆ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಕೋ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ - 165 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸ್ಕರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕೆನೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾಷ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.