ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ದ್ರವ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ. ಈ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪೈಸ್ಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗರಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಏರ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಈಸ್ಟ್ pirozhkovoe ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 575 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 475 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂರು ಲೋಟಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ, ಅರೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅದ್ದೂರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಬೀತುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಫಾರ್ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 380 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 780 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾರಿಸು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ .