Pretzels - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. "ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜರ್ಮನ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಒಂದು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ದೇವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಸಂಕೇತಿಸಿದರು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ-ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕಾಂಪ್ರಹೆನ್ಷನ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರದ ಡಫ್ಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ Pretzels - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ರಮ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧನಾ, ಉಪ್ಪು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಡಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾದರಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

180 ° -200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾವು ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ (ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ (ಆದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕೇ?). ಗಸಗಸೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫ್ರೆಂಜಲ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಯರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಜಿಂಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು, ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹೋಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕಾಗದ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಣ್ಣದಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು (ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ). ಬಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ದೂರ ಹಾರಿ" ಮೊದಲ ದಿನ (ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ). ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ - ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.