ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿಹಿ ಪಂಪಷ್ಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Borscht ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಪಾಕ್ಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಪಾಂಪುಷ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ:
- ಗೋಮಾಂಸ brisket - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪಾಂಪುಷ್ಕಾಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ನಾವು dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ್ನು ಎಸೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆದು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಟ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. Dumplings ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫಿಲ್ ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬನ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು ಅವಕಾಶ.
Borsch ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ pampushkas ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಸ್ಟ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ.
ತಯಾರಿ
Borsch ಫಾರ್ pampushki ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಂಪೂಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡು, ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ pampushki promazyvayem ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು borscht ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.