"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಕೆಲವು - ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯ ಉಚ್ಚಾಟನೆಯ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಆಚರಣೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೇಪಲ್ಸ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಮಿಠಾಯಿ "ಮಿಲಿಯನ್ ಪದರಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ - 256.

ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ (ಯಾವುದೇ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಅಲ್ಲ) ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ.

ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಂಪಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಳಸುವವರೆಗೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮುಖ್ಯ, ಅಗ್ಗದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಸಹ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅತೀವವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸೃಷ್ಟಿ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಅಲಂಕಾರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಮೊದಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಈ ಉದ್ಯೋಗವು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ "ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಲು".

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪರೀತವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಒಂದು ವಿಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.