ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ರೋಲ್

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವ ರೋಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ! ನಾವು ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಗ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಯಕೃತ್ತು ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ಯಕೃತ್ತು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲಾರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವ್ಯಸನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಂಥ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, 0.5 cm ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಆಯಾತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಆಯತದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಅಳತೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಕವರ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಯತದಿಂದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೌಕವನ್ನು ಹರಡಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.