ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಮಂಟಸ್

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ Manti ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂಟಲ್ಸ್ ನಮ್ಮ dumplings ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಂಸದ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು dumplings ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಾಂಸ ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಒಂದೆರಡು ಮಂಟೆಸ್ - ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಫ್ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಗಾರ್ನೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ರಸ ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ kneaded ಇದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಮಂಕಾಗಿಸು" ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ. 150 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಇದು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊರಬರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ , ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ . ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿ-ಜೋಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇದು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತೇವ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು "ವಿಧೇಯನಾಗಿ" ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ತುದಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್-ಸ್ಟೀಮ್ನ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಯು ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.