ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾ

Baklava ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೋ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕ್ಲಾವಾಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲೋ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಸರಿಯಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬೀಜಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರದವರೆಗೂ ನಾವು ಈ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾದ ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಕ್ರೋಡುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸರಳ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿಕೊಂಡು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಕ್ಲಾವ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.