ಹನಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯಶಃ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಟರ್ಕಿ- ಪಾಖ್ಲಾವಾದಿಂದ ಬರುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹರಿದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೂರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಜರ್ಕಿ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಅಡಿಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಐದನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಜೇನು ಪಫ್

ಕ್ರಿಮಿಯಾದ ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಾಕ್ಲಾವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಜೇನು ಕ್ರಿಮಿನ್ ಬಕ್ಲಾವಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3,5-4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪದರವು ತೆಳುವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 4 ಸೆಂ ಅಗಲವಾಗಿ ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, 2 ಸೆಂ ಅಗಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಯಲಾಗಲು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಕ್ಲಾವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಅದ್ದುವಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.