ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಲದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ವಿಷಯವೇನು? ಅದು ಸರಿ, ಅಡಿಗೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೆರಿ ಇರಲಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 280 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನೀಕೃತ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಿ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಒವನ್ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಮರಳಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ಲೇ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್;
- ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನೀಕೃತ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಜೊತೆ ದಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೀಫ್ರೊಸ್ಟೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುವ ಉಗಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಡವಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕಚ್ಚಾ ತೊರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಓಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಓಟ್-ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.