ಸಣ್ಣ ಹುಡುಗಿ ಅಳುವುದು, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೇಳಿದಾಗ. "ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವಳ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು. "ಕಮ್, ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ." ಹುಡುಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಳುವುದು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶ್ವೇತ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ, ಸಂತೋಷದ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಜೊತೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಒಂದು ಕಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
"ಕೊರ್ಜಿಂಕಿ" - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಕೊರ್ಝಿನೊಚ್ಕಾ" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಭಾರೀ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ "ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಫಾರ್ಮುಲಾಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಚುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಲೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪಡೆಯಬಹುದು;
- ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- "ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೇಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ «Korzinochka» - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1/3;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜಾಮ್ - ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಕೊರ್ಝಿನೊಚ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುವುದು. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ "ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಕೆಳಭಾಗವು "ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು" ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ತಜ್ಞರು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದರು - ಕಾಗದದ ಚೊಂಬುದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಒಂದು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಬುಟ್ಟಿ" ಆಕಾರವು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಗಮನ! ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 121 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬೇಕು - ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.
ಅಳಿಲುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬೇಕಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆ.
ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ವಿತರಣೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಳವೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಲು. ಯಾವುದೇ ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಬಲವಾದ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೇಕ್ "ಕೊರ್ಝಿನೊಚ್ಕಾ" ಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೆನೆಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಜೇತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲರ್ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆನೆ - ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ 34% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಫಿಕ್ಸರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆರಿಬೆರಿ;
- ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರೀಸ್;
- ಚೆರ್ರಿ;
- ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಫಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು.
"ಕೊರ್ಜಿನೋಚೆಕ್" ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಕ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.