ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಬನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ , ನೀನೇ , ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲವೇ ? ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದವರು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮಗುವಿಗೆ ಶಾಲೆಯೊಡನೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಲೋ, ಏನು?

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದು.

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಅಪಾರದರ್ಶಕ (ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ);
• (ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, rasstaivaetsya).

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ).

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಲೆನ್ಟನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ (ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಂದ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸೋಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಬಂಧದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದೂಡಿಸಿ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ನಯವಾದ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ opara. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಾಪಮಾನ 35-38 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಒಪಾರ ಹತ್ತಿರ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು (ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯ ಕೊಳವೆ ಜೊತೆ ಮಿಕ್ಸರ್). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಕೈಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳ ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಡಫ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸೈಕಲ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇವುಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ).

ತಯಾರಿ

ಒಪಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಪಿಟ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೈಕಲ್ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಡಫ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ರಿಂದ ಬನ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಏರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ನಾವು ಒಟ್ಟಾರೆ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.