ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ರೀ ಡಫ್ - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ, ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಗೆ ಹರಡಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೊಳೆದು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜನ್ನು ಭಾಗಿಸಬಹುದು, ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಡೆಲ್ ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದವು - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮರಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆಗೆ ಎಸೆದು ರಸ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸೋಣ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ thawed ಅದೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಂಪಾಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಕರಗಿದ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.