ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ - ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 130 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಟಿನ್ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 400 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಮ್ಮಸು ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ. 80 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಪೊರಕೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಗಾಳಿ ಶಿಖರಗಳು ರವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು. ಈಗ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ-0.5 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು crumbs ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆನೋಕ್ಕಮ್ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ mascarpone ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ whisked, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆಕಾರವು ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಯು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು. ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 55-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 5 ಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.