ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು ಕರಗಿದ - 1 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2,5-3 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸುವಾಸನೆ - 4-5 ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಗ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಳಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಏಕರೂಪದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೈನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 490-520 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸುವಾಸನೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು. ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಫುಟವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿಸಬಾರದು. ಇದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬಿಡಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತುಂಬಿಸಿರಿ.