ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಏಷ್ಯಾದಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಬ್ವಾರಿವಿಯೆಟ್ಯಾ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಐರೋಪ್ಯಕ್ಕೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್
ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೇಶೀಯ ಡಕ್ನ ಮೃತ ದೇಹವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇಂತಹ ಡಕ್ ಸೂಪ್, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.
ತಯಾರಿ
- ಡಕ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತನಕ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಊಟಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡಬೇಕು.
ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸೂಪ್
ಚೀನಿಯರು ಸೂಪ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಆಧಾರವು ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬರ್ಡ್ ಫ್ರೇಮ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ತುರಿದ) - 1 ½ tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 3 PC ಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಜೆಚುವಾನ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬರ್ಡ್ ಫ್ರೇಮ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಫ್ರೈ ಚೂರುಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
- ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಡಕ್ ಸೂಪ್
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಇತ್ತು, ಇದನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ (ಎಂಜಲು) - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
- ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಬದಿಗಳು ಲೆಮ್ಗ್ರಾಮ್ನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಕ್ಕಿಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಡಕ್ ಜಿಲಿಟ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್
ಡಕ್ ಸೂಪ್ನ ಈ ಜರ್ಮನ್ ಮಾರ್ಪಾಡು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಕವಚವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು CRANBERRIES ಮೇಲೆ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದು ಲವಲನ್ನು ಲೌವ್ಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಿಬಿಟ್ಸ್ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬರುವಾಗಲೇ - ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸೂಪ್
ಔತಣಕೂಟದಿಂದ ಎಂಜಲು ಬಳಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನ. ಚೀನಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಷ್ಟ್ರ-ಹುಳಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಶಿಟೆಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಎಂಜಲು) - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಿಟೆಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್
ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.
ತಯಾರಿ
- ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಕ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಸೂಪ್
ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಂಡಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಕ್ ಸೂಪ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೋಜನಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಋಷಿ - 3 ಎಲೆಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು.
- ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ "ವರ್ಕ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಸಾರುವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.