ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಕ್ಷಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು. ಮತ್ತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತೋಳು ಹಾಕಿ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿತ್ರವು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿನ್ನು ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಯವರೆಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಗ್ರೀಸ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳು, ಷಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹಂಚಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಮುಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಸೋಣ.ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಶಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಯ್ಪಲ್ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಾವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಣ್ಣ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಕ್ಷಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೊಮಿರಿನೇಟ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಕ್ಕಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತನಕ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ತಯಾರಿ

• ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂಡಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಕ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಏನಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಸುತ್ತ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.