ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ರವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ;
- ಕರುಳುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಪಟಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಸೋಣ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವಶ್ಯಕವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿನೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಕರುಳಿನ ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರುಳುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉಳಿದಿರುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಕೊಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮಂಗಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ತತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.