Flounder - ಮೀನು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ. ಅಡುಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಆದರೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರು flounder ಭಯ.
ಹಾದುಹೋಗುವಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?", ಉತ್ತರವು ಹೌದು, ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ. ಬಂಧನದ ಚರ್ಮವು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಕೂಡಾ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅನುಚಿತವಾದ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ನೇರವಾಗಿ ಶೀತಲವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮೀನಿನಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಫ್ರೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದನ ನಂತರ ಪಡೆದ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಾಂಗಗಳ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಅದೇ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಛೇದನದ ಬೆರಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪರಸ್ಪರ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ರಿಡ್ಜ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು
ಚೂಪಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಿನೌಯಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು, ನಂತರ ನೀವು ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: "ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ?" .