ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆಯಾದ ಬಜೆಟ್ನ ಭಾಗವಾದ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಖರ್ಚುವೆಚ್ಚದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮೀನುಗಳು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತೀರಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ತಾಜಾ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವೂ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 3 ರಿಂದ 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಳಿಯುಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂದು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಂದುವಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಅವು ಒಂದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್, ಬೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತಕಗೊಳಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು "ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ".
2 ರಿಂದ -5 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೀನಿನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಮಸ್ಯೆ, ಬಾಲಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಾಲಿಕ್ಸ್ 2 ರಿಂದ -5 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಮೀನು ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಸದ ಕಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?
ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ , ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದು.