ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರದೇ ಆದದ್ದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮರಿನಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದೀಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಆಗ ನಾವು ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 95 ಮಿಲಿ;
• ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ 1/2 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಉಳಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಎಲೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು marinating ಫಾರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೋಧಿಸದ ಬಿಯರ್ - 340 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಸವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಬಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವತಃ ತಾನು ಏನನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತ ದೇಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೀನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.