ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಅಥವಾ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅವರು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮದ್ಯ
ಮೂಲ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೊಡ್ಕಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 760 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವೊಡ್ಕಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮದ್ಯದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆರ್ರಿ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಳದಿ CHERRY ಮದ್ಯ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿಯ ಸುವರ್ಣ ಮದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಂದ್ರನ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ - 730 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂನ್ಶೈನ್ - 365 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 145 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಕನಿಷ್ಟ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ದ್ರಾವಣ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ಶುದ್ಧ ವೊಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 730 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 235 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 620 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ವ್ಯವಹಾರ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಬ್ರಾಂಡೀ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಬೇಕು.
ದ್ರಾವಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.