ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 1.6 ಲೀಟರ್;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಕಪ್;
- ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಪುದೀನ - 3 ಶಾಖೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು 2 ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚುಂಬನವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರೆಮೆಂಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು, ತುರಿದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 100 ಮಿ.ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಂಚಲ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ತಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು 1 ಗಾಜಿನ ಶೀತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶುಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಅದರೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹಿಂಡಿದ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚುಂಬನವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಹನಿ-ನಿಂಬೆ ಚುಂಬನ
ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನಿಂಬೆ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.