ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಇಡೀ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 8-9 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಟವಲ್ ಬಳಸಿ.
- ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತನಕ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಬಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಂದಗತಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈ ಸುಲಿದವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬಿಸಿಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40-50 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಲಾಂಗಿಟ್ಯೂಡಿನಲ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಎಲ್ಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೈವ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು.
- ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊರಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
- ಎಲ್ಲೋ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.