ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಕೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರು ಹಾಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಸಿರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಮಾಂಸದ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣ.
ಚೆಬೆರೆಕ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಚಬ್ಯೂಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆಗ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೊಲಾಕ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಮೂಹವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಚಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್ ಮತ್ತು chebureks ರೂಪಿಸಲು.