ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಸಹ ಈ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಬೇಸರದ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಾಕಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೀದಿಂಗ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಹಡಗಿನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಕಿಣ್ವದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ (ಲೋಹದ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್) ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಾಧನದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವೆ. ಈಗ ಬೆರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು juicer ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸ ಗರಿಷ್ಠ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು juicer ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಪರಿಮಾಣ ಅಳೆಯಲು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಅಳತೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪಡೆದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.