ಮುಂಬರುವ ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಆರಂಭದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಈಸ್ಟರ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೊಸ, ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿವೆ, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೇಕರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೂಲಭೂತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, 2/3 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು humidified ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಗೋಗಾಲ್-ಮೋಗಾಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳನ್ನು ದುಃಖಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಅನುಸರಣೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಾಜಾ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಘಟಕ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250-400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಮೆರುಗು ರುಬ್ಬುವ, ಪುಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವು ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೇಬಿಲಿಟಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವ್ಯಾನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 650 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತೆ ನೀಡಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಮೂಲಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ ಈಸ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು ಕರಗಿದ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರೈಸುವ ಮುಕ್ತಾಯ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಯೀಸ್ಟ್ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ . ದ್ರವದ ತಳಹದಿಯಂತೆ, ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಪಟ್ಟಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೂಪಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ, ಬಹು-ಹಂತದ ಮಡಿಕೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಶೇಷವಾದ "ಬಲವಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅದು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೈನ್ ಸಿಹಿ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂಲತತ್ವ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
- ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಶುಷ್ಕ ರವರೆಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದವರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೂಲ್ನ ಕೊನೆಯ ಚಕ್ರದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ಟಿರರ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹಿಟ್ಟು-ಸುತ್ತುವ ಕೋಮಾವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಳಭಾಗವೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- "ಬೇಸ್ಟಿಕ್" ಅಡಿಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ "ಲೈಟ್" ನ ಬಣ್ಣ.
- ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಗ್ನಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಅರ್ಥವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಶಿಖರಗಳು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪಾಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಟ 25% ನಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ವಕ್ರವಾದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ 3-4 ಪದರಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ-ಲೇಪಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸರಕು ಮೇಲೆ.
- ಸ್ಮೆಟಾನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಈಸ್ಟರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ತಂಪಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.