ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿದೆ .
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು) ಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮೆಲೆಟ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದು, ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8-9 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಸಸ್ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕುದಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸೇಜ್ ಚೊರಿಜೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯ ಸಾಸೇಜ್) ಫ್ರೈಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ತಿರುವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ಉಷ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಿ, ಆದರೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಿನಿಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಮೆಲೆಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಬಹುದು.