ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೈಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಲುಗಾಡದ ಮೀನು ಎಂದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ! ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಎಲುಬುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುವುದರಿಂದ ಅವರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಪೈಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ತಯಾರಿ

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಲ್ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಲೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕತ್ತರಿಗಳು ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸದ ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಟನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು, ಲೋಫ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಳಗಿನಿಂದ ಬರುವ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಲೆಯ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬುವುದು. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು marinate ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅರೆ ತಯಾರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿದ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾದೆಯು. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!