ಸಲಾಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಲಾಕ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಅಪರಿಚಿತ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಮರಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈಟರ್ಸ್ ಪೂರ್ಣ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪು ಹೇರಿಂಗ್, ನಾವು ನಂತರ ಮಾತನಾಡುವ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ canapés ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಮೀನು ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸವು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ: ಆಂತರಿಕ ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಇದು ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನೂ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ರಸವನ್ನು ಶುರುಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಟ್ಟ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಜನಪ್ರಿಯ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ - ಹುರಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು 15 ಮಿಲಿ +.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಸಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಿಜಲಿವಯೆಮ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಕ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಟು ಗ್ಲೂಟಿಯಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 9-10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ, ಅದು podzolotit ಮಾಡುವಾಗ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅರ್ಧ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.