ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಚಿಕ್ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಎಲ್;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಹಾಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ತಯಾರು.

ಬಿಳಿ ಛಾಯೆ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಮೇಲಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಟ್. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮುಗಿದ ಬಿಳಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.