ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಥೀಮ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 20% - 250 ಮಿಲಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ;
- ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 125 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 0.5 ಗುಂಪೇ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುರಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕರಗಿದ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುವರ್ಣತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ, ಶೀತ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಧರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.