ಹಕ್ಕಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೇರಳತೆಯು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ, ಹಾಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದ್ರವ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಮೇಲೆ pirozhkovoe ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲು ಫ್ಲೋರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಜೊತೆ ಕುಳಿತು, ಶೋಧನಾ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾಮ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೇಡ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೂಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೊಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಲೈವ್ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ kneaded ಇದೆ, ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖ patties ಫಾರ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಈಸ್ ಡಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹೇಳಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ pirozhki ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉದ್ದೇಶ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರಣದಂಡನೆಯ ತಂತ್ರವು ಕೆಳಗಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು ಒಣಗಿದ್ದು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮೃದು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರೆಡ್ patties, ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಬ್ದ ಇಲ್ಲ ಇದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಸ್ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
- ಪೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ 2-3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಿಂತ ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾರೀ ಬಿಡಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ , ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೇಬಲ್ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಕರಗಿದ - 280 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು . ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಧನದ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್ "ಡಫ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.