"ಸ್ಮೆಟನಿಕ್" - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಕೇಕ್ "Smetannik" - ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/3 ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಲೇಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಆಗಿ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎರಡನೇ ಕಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಳಿದಿದೆ, ಕೋಕೋ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ, ನಾವು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಇದನ್ನು 12 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ವಾಚ್ನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡಾ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪರ್ಯಾಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಕಾವಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕೇಕ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!