ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಮೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 20% - 205 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ತುಪ್ಪಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದುಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ, ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೂಸ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜುಂಟಿನ್ಗಳ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಮರಿ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ) - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ ಕೆನೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋವೆನ್ಸಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರೀನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಟ್ಯೂನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.