ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಅಲಂಕರಣವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೃದು ರವರೆಗೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನೋಟುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 1/2 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧ-ಕಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಡೀ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.