ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು, ಮೀನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೊದಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ತುಂಬಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದು, ಮೃದುವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಪಕಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಂತೆ ಒತ್ತಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಟ್. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಂತ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರಸವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ವೈನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ
ನಂತರ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.