ಯಾವುದೇ ಕುಕೀ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೋಮ್ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನ - ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಗಸಗಸೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಇದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮ್ಯಾಕ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಗಸಗಸೆಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಡಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ರೇ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗಸಗಸೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಸಗಸೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಕುಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಗಸಗಸೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕ್ ಗಣಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಇಡಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಮ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಡಫ್ ರೋಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ಆಯಾತ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ಅಗಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.