ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲದ ರುಚಿಗಿಂತ ದೂರವಿರುವ ಹಲವಾರು ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈಗ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಇವೆ.

ಅನೇಕ ಮಂದಿಗೆ, ಅಧಿಕೃತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಕುಶಲಕರ್ಮದ ಒಂದು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಉಚಿತ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5-6 ಹನಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಲೋಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೃದು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಒಂದು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಕಳಿತ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಹೊರಬಿಡಿ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ರೋಲ್, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 230 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸುಂದರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೋನಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಟೀಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು , ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಭವದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಇದನ್ನು ಒಯ್ಯಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.