ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಗಳು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುಟ್ಟ ಬಯಕೆ. ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯಿದ್ದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು?

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ ಪೇರಳೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ ಒಂದು ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಂಯಮ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.
2. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
3. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಪೇರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, superfluous ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುದೀನ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುದೀನ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 6 ಎಲ್;

ತಯಾರಿ

1. ಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1/3 ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಲು ಬೇಸರದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಮನೆ ಬೇಕನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಬಿಡಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆ ರಿಂದ ಜೆಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಎನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರ್ನಿಂದ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ 1 ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಉಳಿದಿರು.
6. ಕಾರ್ಕ್ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆ ರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಪಿಯರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೂರಕ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ಬಿಲೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ರಸ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ. ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕುಡಿಯುವ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಶೇಷವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇರಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. Juicer ಮೂಲಕ ಹಾದು, ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ಸ್ ಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• pears;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಿಯರ್ಸ್ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಬಿಗಿಯಾಗಿ (ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಲೋಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪೇರರೆಯಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಕ್, ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇರಳೆ

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - ½ ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಷ್ಕ ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿ - 2-3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಪೇರಳೆ ಸುಲಿದ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೇರ, ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಕೆಚಪ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಖರೀದಿದಾರ ಸಾಸ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶೀಯ ಗೊರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತ ಚೂಪಾದ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರಿಗೆ (200 ಮಿಲಿ) ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - 150 ಮಿಲೀ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 100 ಮಿಲೀ;
• ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬ್ಯಾಡೋನಿಯಾ - 1 ಸ್ಟಾರ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಪಿಯರ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ, ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಲೀಕರಣ ಪೇರಳುಗಳು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಕೆಲಸ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒಂದು ಘನ, ಚೂರುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್.
2. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್.
3. ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.