ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ರೂಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಕವಚದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸುರುಳಿಯು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮ್ಯಾಕ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 465 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು (ಕರ್ನಲ್ಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ರೋಲ್ ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ?
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು, ಅವರ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀವೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 230 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರೋಲ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಗಸಗಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಗಸಗಸೆ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಸಗಸೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 295 ಮಿಲಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ವಿತೀಯ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂದಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.