ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1-1,3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೃದುವಾದರೂ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನುಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಗಾಜಿನ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ. (2-2.5 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸ್ಥಬ್ದ ಲೋಫ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಿದ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮತ್ತೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಚರ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. 200 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕೆಂಪಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದವರೆಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ಪ್ನ ಫಿಲ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.