ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಅಥವಾ ಅವಳ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬಂದರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಸೀಮ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನವಾದ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಿ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಳದಲ್ಲಿರುವ ಮರಳಿನ ಕೇಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಕು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 870 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಮಲೀನ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂಚವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.