ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು, ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) -50-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ);
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಅಥವಾ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಲವಾದ ಮಡೆರಾ) - 20-25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಮದ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಎಲ್ಲೋ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲಾಧಾರದ ಸರಿಸುಮಾರು ದಪ್ಪ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚಹಾ ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆ, ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈ ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, compote, mate, carcade, rooibos, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಟನೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2-3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ);
• ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ);
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನೀವು ರಮ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಕ್ಸರ್). ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ತೈಲ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಮುಂದಿನ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಮತ್ತೊಂದನ್ನು - ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಮ್ನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ತಯಾರಿ

ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಜ್ಯಾಮ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಉದ್ದದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಇತರ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ದೃಷ್ಟಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ ಪೈ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಳಸಿ ಜ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0,7-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಧಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಂಚನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು "ಗ್ರಿಡ್" ಅಥವಾ ಡಫ್ನ ಸುತ್ತಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಇತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.