ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ - ನಿಜವಾದ ಕಝಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ನೈಜ ಕಝಕ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಡಿ ಡೋನಟ್ಗಳ ಸಿಲ್ಹಾಸೆಟ್ಗಳು, ಹೊರಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಒಳಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ನ ಸೊಂಪಾದತೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರಿಯಲ್ ಕಝಕ್ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೌರ್ಸಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಎರಡನೆಯದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರ ಗಾಳಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಷ್ಟೇನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಜಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗಮಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಬೋರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಫೆರ್ ಮೇಲೆ ಕಝಕ್ ಬೌರ್ಕ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಗರಿಷ್ಟ ವೈಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುರಾವೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ವಾಗತ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಇದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಚಾವಟಿ ನಂತರ, ದ್ರವ ಕ್ರಮೇಣ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಒಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.