ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ಕ್ರುಸಿಫೆರಾ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಳಕೆಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಸಮಂಜಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಚೀಸ್ ಘನವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪನ್ನು (ನೀವು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ) ಮಾಡಬಹುದು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗ.

ಈಗ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಗಾತ್ರವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗೆ.

ನಾವು ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ, ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲೆಕೋಸು) ನ ಕೆಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಯತಾಕಾರದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ), ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು) - 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಧಾನ್ಯ (ಓಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ). ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸ್ನಿನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ಸ್ ಎರಡೂ (ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ) ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಡಿ ನೆರಳುಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಸ್ನೀನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಸರಿಯಲ್ಲ (ಉಪವಾಸದ ಪದವಿ ಮತ್ತು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ) ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು (ನೇರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಎರಡೂ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು.