ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವರು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ:
- ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
- ಸಹ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ, 30% ರಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50% ನಷ್ಟಿದೆ.
- ಬೆಳಕಿನ ಕಿರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಹ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಘನೀಕರಣ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿವೆ?
ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ದೃಶ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕಂಡುಬರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು . ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್, ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು.
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಇದು ಜೀವಿಗಳ ಯುವ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.