ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೈತರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳೆಸುವ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೆಲಾರೇಶಿಯನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪಡೆದ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಲವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ರುಬ್ಬಿದ ಕೊಳೆತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವ ಸಲಹೆ ಇದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಷ್ಟ ಭಾವಿಸಿದರು ನಡೆಯಲಿದೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರಾನ್ನಿ
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬಬ್ಕಾವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಾನಿಕರು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ".
- 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಣಕಳಿಸುವಿಕೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒವೆನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವಂತೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಡಿಯಲು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ.
- ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಜೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮುದುಕಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬ ಡ್ರಾನಕಿಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ "ಇಷ್ಟಗಳು". ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಯಥೇಚ್ಛವಾಗಿ ಇದೆ, ಇದು ಯಹೂದಿಗಳು ಬೆಲಾರಸ್ಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು, ಇವರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು - ಕುಗೆಲ್ ಮೂಲತಃ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವು ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ದೊಡ್ಡ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಾಪ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನುಣ್ಣಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
- ಫ್ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕವರ್" ಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಂದಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಇರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳೆಸುವ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಗನೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲೋ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಘನೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಟೊಲೊ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್.
- ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೆಡ್ಕಾಕ್
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೂಡಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿರಬೇಕು. ಬೆಲಾರಸ್ ಅತಿಥೇಯಗಳ ರಹಸ್ಯವಾದ "ರುಚಿಕಾರಕ" - ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೇರಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆನೆಸು.
- ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ.
- ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಬೆಲಾರುಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಕೆಜಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಸ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು, ಒಂದು ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೀನು ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆ
ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬದಲಾಗಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಇಡಲು ನೈಜತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಭೇಟಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ, ಹಿಂಡುವ ಇಲ್ಲ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಮರಿಗಳು, ತಂಪು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಅಜ್ಜಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮುದುಕಮ್ಮ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮಿಠಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ, ಹುರಿದ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಇಲ್ಲದೆ, ರೂಡಿ ಕಂದು ಪಡೆಯಲು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೀತಿಯ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.