ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರೀಸೃಪಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮೆಗಳು) ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹ ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಏಕೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿ ವಿವಾದಗಳು ಈಗ ನೂರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರೋಧಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2/3 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ತಳೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಸಾಕು ಈ ದ್ರೋಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಾನಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಪರವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಾದವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ (ಕ್ವಿಲ್, ಟರ್ಕಿಯ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯೋಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಕರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಠೋರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, "ಜೈವಿಕ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, i. E. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏಕೆ ಮೂರನೇ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರಣ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ - ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕುಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಹಿತಕರ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ವಿಶೇಷ ಹಾನಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ (ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. - ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಶೆಲ್ಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟಾದರೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಪಡಿಸುವ ರೋಗಗಳಿವೆ:
- ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಲಿಕ್ನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು;
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.